Bestiame Marketing rappresenta gli interessi di un gruppo di agricoltori in Galles che commercializzano Farm Assured Welsh Lamb e biologica Welsh Lamb nel Regno Unito il settore della vendita al dettaglio. Bestiame Marketing lavora in una partnership a tre vie tra produttori, trasformatori e il rivenditore. Con nessuna quota di adesione il successo deriva dal l'impegno e la fiducia tra tutte le parti. Bestiame Marketing ha fornito Farm Assured Welsh Lamb per ventiquattro anni da un apposito gruppo di produttori e biologici Welsh Lamb per diciotto years. Department di Economia Agraria dell'Università di Nairobi P. O. Box 29053, Nairobi, Kenya La scelta dei produttori di utilizzare una particolare uscita nella commercializzazione di prodotti sembra essere in base al loro costo opportunità percepita e il rischio di non-vendita se alcuni altri punti dovevano essere utilizzati, tuttavia, la questione necessita di ulteriori indagini. D'altra parte, la scelta dei consumatori delle catene di marketing da cui acquistano i loro prodotti è principalmente influenzata dalla regolarità e stabilità delle forniture, convenienza (a raccolta o consegna) e l'igiene percepita e pulizia dei locali di vendita. I livelli dei prezzi da soli non sembrano essere un fattore chiave nel determinare le opzioni di marketing. Tuttavia, questo non dovrebbe essere presa per implicare che i prezzi dei prodotti non è una considerazione importante nel marketing Pertanto non vi è necessità di esaminare e piano di marketing da un totale di sistemi prospettiva cum-gestionale. produttori di bestiame su piccola scala non possono ragionevolmente essere tenuti a pianificare e intraprendere la produzione e la commercializzazione di prodotti di origine animale in stretta conformità con i principi implicati da un punto di vista complessivo sistemi-cum-gestionale, senza il sostegno dello Stato o di assistenza. Questo fattore deve esplicitamente essere riconosciuto dai pianificatori statali, responsabili delle politiche e dei servizi di divulgazione. Quindi coloro che sono dati la responsabilità di implementare progetti di sviluppo del bestiame deve anche svolgere un ruolo manageriale nel garantire che gli agricoltori sono in grado di pianificare e commercializzare i loro prodotti di origine animale, a seconda delle circostanze locali. Marketing, come concetto, si basa su due credenze fondamentali (Stanton 1981): tutte le attività di una società (o produttore), tra cui la pianificazione, le operazioni e le politiche, dovrebbe essere orientata verso i consumatori (o clienti) e il volume delle vendite redditizie dovrebbe essere l'obiettivo di ogni azienda. Di conseguenza, au le aziende attività dovrebbero essere dedicati a determinare ciò che i consumatori desideri sono e per soddisfare questi bisogni, pur facendo un livello ragionevole di profitto. Nel caso dei produttori di bestiame, soprattutto se sono piccoli proprietari, il settore pubblico ha un ruolo da svolgere nel consigliare gli agricoltori sui quali prodotti sono molto richiesti e per aiutare a sviluppare e promuovere il consumo di nuovi prodotti animali a base di se praticabile. A causa del suo ruolo strategico nello sviluppo economico, sviluppo del marketing è venuto per essere accettato come attività complementare allo sviluppo della produzione. Quindi in commercio può essere visto come un processo sociale e manageriale attraverso il quale gli individui ei gruppi di ottenere ciò di cui hanno bisogno e vogliono con la creazione e lo scambio di prodotti di valore con l'altro. Marketing management può quindi essere visto come il processo di pianificazione ed esecuzione della concezione, pricing, promozione e distribuzione di idee, beni e servizi per creare scambi che soddisfino individuali e gli obiettivi organizzativi. Il processo prevede quindi analisi, pianificazione, attuazione e controllo, che copre non solo i beni e servizi fisiche, ma anche le idee. Questo poggia interamente sul concetto di scambio in cui l'obiettivo è quello di produrre soddisfazione per le parti coinvolte (Kotler, 1988). Da un totale di sistemi e prospettiva manageriale, si può prendere in considerazione le opzioni frase di marketing di relazionarsi con le diverse configurazioni di uno o più dei quattro elementi del marketing mix. Il mix frase di marketing è stata la prima volta da un professore americano, James Culliton, che concettualizzato un dirigente di marketing come qualcuno che è stato costantemente impegnato nella creatività e modellare un insieme di procedure e politiche di marketing, nel tentativo di produrre un'impresa redditizia. Ha così descritto un dirigente di marketing come un mixer di ingredienti, essendo questi gli strumenti che sono a sua disposizione nei suoi sforzi per costruire organizzazioni redditizie (Borden, 1973). I quattro elementi del marketing mix sono di prodotto, luogo, prezzo e promozione altrimenti indicato come il 4 Ps. Essi forniscono un dirigente di marketing con una serie di strumenti efficaci con cui catturare le quote di mercato desiderati. I quattro elementi sono normalmente indicati come variabili controllabili di un lavoro dirigenti di marketing. Questo perché la gestione di qualsiasi attività commerciale è un compito molto impegnativo di soddisfare i consumatori, e anche decidere su tutte le questioni relative ai prodotti fissazione dei prezzi e di cambiarle quando si vuole e la distribuzione di prodotti e servizi attraverso vari canali per raggiungere tutto ciò che i mercati sono ricercato. Essi possono anche decidere se intraprendere la promozione dei loro prodotti o non e non ci sono alternative quasi illimitato di miscele promozionali che possono impiegare, se lo desiderano. I responsabili marketing non funzionano in un vuoto, lavorano in un ambiente in cui la loro capacità di manipolare il 4 PS è sempre limitato da una serie di fattori che includono: 183 ambiente socio-culturale 183 contesto politico e giuridico 183 contesto economico e l'attuale strutture aziendali 183 risorse e gli obiettivi della società (o organizzazione aziendale). Questi vincoli costituiscono un insieme di variabili incontrollabili che riducono al minimo la capacità dirigenti di marketing di prendere decisioni libere nei confronti di uno o più dei 4 Ps. Dal punto di vista gestionale, produzione zootecnica dovrebbe essere visto come una organizzazione aziendale. Idealmente, il lavoro critico di un dirigente di marketing è quello di aiutare la sua organizzazione aziendale nel garantire che si tratta con (o si sviluppa) il prodotto giusto che viene poi opportunamente valutato e promosso nel modo giusto ed è disponibile dove necessario al momento giusto da i consumatori punto di vista. Quindi, l'autore è del parere che una considerazione delle opzioni di commercializzazione dei prodotti zootecnici deve esaminare l'adeguatezza delle varie permutazioni e combinazioni degli elementi di un marketing mix. Questo sarebbe un tentativo di sviluppare strategie di marketing praticabili per i prodotti animali, dato l'ambiente in cui queste strategie devono essere attuate. Carne e prodotti caseari (latte particolarmente fresco, burro e formaggio) sono i principali prodotti di origine animale che riguardano coloro che sono interessati allo sviluppo zootecnico in Africa sub-sahariana in Africa generale e orientale e meridionale in particolare. Tali sforzi di sviluppo zootecniche devono esattamente dipenderà dallo sviluppo sia della produzione e dei sistemi di commercializzazione. Una revisione della letteratura disponibile suggerisce che la maggior parte degli studi di marketing precedenti sullo sviluppo del bestiame nell'Africa subsahariana si sono concentrati sui sistemi di marketing (Mbogoh e Tilahun, 1992). Essi tendono a dare poca considerazione per le opzioni di marketing in termini di: 183 produzione e commercializzazione di prodotti alternativi 183 uso di metodi di distribuzione alternativi e dei sistemi applicativi 183 di strategie di prezzo alternative 183 applicazione di metodi promozionali alternativi. Da qui la discussione in questo documento si basa principalmente sullo sviluppo e l'analisi di un quadro teorico per le opzioni di marketing. Tuttavia, si basa anche su alcuni esempi ed esperienze rilevanti ove possibile. Il tipo di prodotto da considerare in questo caso è l'animale vivo stesso. Bovini e piccolo magazzino (pecore e capre) sono i più importanti specie animali nel mercato nel caso di sviluppo di bestiame in Africa orientale e meridionale. Dal punto di vista di gestione del marketing, la condizione fisica e il peso vivo dell'animale sono i fattori chiave che influenzano la commercializzazione di animali vivi. I due fattori saranno legati alla età e il sesso del tali altri parametri corporei secondari come scarnatura animale e. Questi fattori quindi influenzare direttamente il prezzo al quale gli animali vivi possono essere venduti. Sia la condizione del corpo e il peso vivo dell'animale che viene commercializzato sarà influenzato dal canale attraverso il quale l'animale raggiunge la piazza del mercato. I tipi di canali utilizzati saranno influenzate principalmente dalla infrastruttura di marketing nazionale e il tipo di mercato finale viene considerato, vale a dire se il mercato nazionale o il mercato di esportazione. Molti paesi in Africa orientale e meridionale hanno sia formali (ufficiale) e informali sistemi di marketing (tradizionale) di bestiame. sistemi di marketing tradizionali o informali riferiscono a sistemi in cui i governi non intervengono sostanzialmente, sia direttamente attraverso il commercio o indirettamente attraverso la regolamentazione. Trekking di animali vivi è un metodo comune impiegato per spostare gli animali vivi provenienti da zone di pascolo o di produzione ai luoghi di mercato, soprattutto in sistemi di allevamento tradizionali di marketing. sistemi di trasporto ferroviario Strada eo sono a volte utilizzati, esclusivamente o in integrazione al trekking durante il processo di commercializzazione del bestiame, a seconda delle circostanze locali. mezzi di trasporto avanzati (camion Andor treni, e anche il trasporto ai mercati di esportazione) sono più comunemente impiegato nei sistemi di allevamento di marketing formali. La scelta e l'uso di diversi tipi di canali e modalità di trasporto nella commercializzazione di animali vivi sono suscettibili di influenzare i rendimenti netti ai produttori di bestiame attraverso i loro effetti sui costi e prezzi netti realizzati nel processo di commercializzazione. I produttori hanno la possibilità in molti dei paesi dell'Africa orientale e meridionale di commercializzare i loro animali vivi sia attraverso la commercializzazione dei sistemi di bestiame informali o formali. inferenze precedenti sulla performance economica dei sistemi di marketing informali, misurata attraverso il criterio di efficienza di marketing, tendono a suggerire che tali sistemi eseguiti relativamente poco. E 'stato quindi sostenuto che l'unico modo per migliorare le prestazioni è stato attraverso una maggiore intervento del governo. Tuttavia, tali deduzioni sono state in gran parte basate su impressioni casuali delle attività in luoghi di mercato tradizionali. Studi dettagliati sulle prestazioni dei sistemi di marketing per gli animali vivi in Africa sub-sahariana tendono a dare risultati un po 'contrastanti (Ariza-Nino et al, 1980 Herman 1979 Staatz 1979 Solomon Bekure et al, 1982). Considerando che i risultati degli studi in Africa occidentale, Madagascar ed Etiopia suggeriscono che le prestazioni dei sistemi tradizionali di marketing è più soddisfacente di quello dei sistemi formali, uno studio in Kenya (Solomon Bekure et al, 1982) suggerisce che non vi è alcuna immagine uniforme . Questo studio fornisce anche una impressione meno favorevole l'efficienza dei sistemi di marketing informali per gli animali vivi. opzioni di marketing per gli animali vivi sembrano essere relativamente limitato rispetto alla flessibilità e capacità di manipolare gli elementi del marketing mix. I canali di distribuzione sono relativamente limitati e quindi è la capacità di chiedere prezzi diversi nello stesso mercato. Uno è in grado di distinguere gli animali vivi in primo luogo sulla base di sesso, età, condizione fisica e di peso vivo. Questo fattore limita le possibilità di promozione del prodotto, anche se i prezzi possono variare in funzione del fattore stesso. Tuttavia, la flessibilità nella determinazione dei prezzi è più probabile che sia possibile nel sistema di marketing informali, ma si aspetta che la struttura dei prezzi nel sistema di marketing formale sarà in qualche modo influenzare la distribuzione geografica dei prezzi nel sistema di marketing informale. Il campo di applicazione per la promozione della commercializzazione di animali vivi sembrerebbe esistere a livello istituzionale. Una certa regione (o grande azienda agricola) possono diventare noto a livello nazionale per la produzione di animali di buona qualità, come potrebbe un certo paese diventato noto a livello internazionale per la produzione di animali di buona qualità. Tale fattore può essere sfruttata quando la promozione del prodotto (animali vivi) in entrambi i mercati nazionali e di esportazione, attraverso la creazione di singole immagini, regionali e nazionali di marca. Per esempio il Botswana manzo fuori dal ranch è molto accettabile nella Comunità economica europea. Latticini (latte e latte fresco prodotti) e carne (soprattutto di manzo) sono i principali tipi di prodotti di origine animale che sono stati accordati priorità di sviluppo nella maggior parte dei paesi dell'Africa sub-sahariana. Ciò è particolarmente vero per i progetti dei donatori-aided. Come nel caso di animali vivi, ci sono entrambi i sistemi di marketing formali e informali per prodotti di origine animale nella maggior parte dei paesi della regione Tuttavia i canali attraverso i quali i prodotti animali siano commercializzati sono relativamente più diversificata e complessa che nel caso di animali vivi. I principali tipi di prodotti lattiero-caseari consumati nella maggior parte dei paesi dell'Africa orientale e meridionale sono il latte fresco, burro, latte acido, formaggio e yogurt. L'importanza relativa del consumo dei diversi tipi di prodotti (o loro equivalenti locali 1) in diversi paesi può essere previsto per variare, ma il consumo di latte fresco è comune in tutti i paesi. produttori lattiero-caseari hanno la possibilità sia di vendere il latte fresco o per la trasformazione in vari tipi di prodotti lattiero-caseari e poi vendere tali prodotti, a seconda delle circostanze del mercato locale. 1 Per esempio, latte acido è normalmente consumato in molti paesi come l'equivalente di yogurt convenzionale. Un certo numero di paesi della regione generalmente regolare e controllare i prezzi dei prodotti lattiero-caseari che vengono commercializzati attraverso il sistema di marketing formale. Ad esempio, fino al 21 maggio 1992 Kenya regolato e controllato i prezzi dei prodotti lattiero-caseari venduti attraverso il canale formale. L'Etiopia è un esempio di un paese in cui i prezzi sono ancora regolati e controllati. In presenza di controllo dei prezzi, un canale informale redditizio sarà sempre sorgere e competere con il canale formale, anche in presenza di decreti o leggi che vietano il commercio dei canali informali di governo. I prezzi dei prodotti commercializzati attraverso i canali informali tendono a mostrare grande instabilità all'interno e tra anni e come ci si muove da una regione all'altra all'interno di un paese. Tuttavia, tali prezzi tendono ad essere influenzati dai prezzi fissati nei canali formali (Mbogoh, 1992). Il Centro bestiame internazionale per l'Africa (ILCA) ha in passato avviato e svolto due importanti studi sulle opzioni di prodotti lattiero-caseari di marketing in Etiopia, concentrandosi sui sistemi di Addis Abeba e dei suoi immediati dintorni (Debrah e Anteneh 1991 Mbogoh e Tilahun, 1992). Mbogoh e Tilahun (1992) focalizzata sui modelli di prodotti lattiero-caseari di acquisto per le famiglie Addis Abeba e, quindi, hanno identificato i sistemi di marketing alternativo attraverso il quale queste famiglie all'approvvigionamento i loro prodotti lattiero-caseari a partire dalla fine di vendita al dettaglio delle catene di marketing. Debrah e Anteneh (1991) focalizzati sulle opzioni produttori di marketing caratterizzando i mercati di prima vendita del latte fresco e del burro. Debrah e Anteneh (1991) e Mbogoh e Tilahun (1992) ha rivelato alcuni aspetti interessanti legati alle opzioni di commercializzazione dei prodotti zootecnici. Mbogoh e Tilahun (1992) hanno identificato i principali sistemi di marketing attraverso la quale le famiglie Addis Abeba acquistati loro latte e dei prodotti lattiero-caseari. Questi sistemi fondamentalmente definite le opzioni di marketing per i produttori e commercianti del latte e dei prodotti lattiero-caseari che sono stati venduti attraverso questi sistemi di marketing. Questi sistemi alternativi sono stati: 183 vendite dirette ai consumatori da parte dei produttori 183 vendite dirette ai consumatori da parte dei funzionari (vale a dire, designati dai governi) punti vendita (cioè sbocchi diversi negozi di alimentari, supermercati e piccoli negozi privati o chioschi) 183 vendite dirette ai consumatori da parte dei commercianti ambulanti che vendevano latte prodotto da altre persone 183 vendite dirette ai consumatori dai piccoli negozi privati e chioschi 183 vendite dirette ai consumatori di negozi di alimentari e supermercati. Questo studio ha inoltre stabilito che il produttore-consumatore diretti conta sistema di marketing ac per circa 71 del totale delle vendite di latte e questo è seguito importanza per le vendite attraverso il funzionario (designati dai governi) punti vendita (circa il 15 del totale delle vendite) e dalle vendite attraverso piccoli negozi privati e chioschi (pari a circa 9 delle vendite totali). Quindi gli altri due sistemi rappresentano congiuntamente solo per circa 6 delle vendite totali di latte alle famiglie Addis Abeba per tutti i fornitori. La tabella 1 mostra l'importanza relativa dei sistemi di marketing alternativi per i prodotti lattiero-caseari dal punto di vista dei consumatori. Tabella 1. importanza relativa dei sistemi di marketing alternativo attraverso il quale le famiglie Addis Abeba procurano i loro prodotti lattiero-caseari, 198.485 situazione. (A) freschi acquisti di latte da parte delle famiglie Note: 1. canale ufficiale si riferisce al governo prese (KebeleDDE) vendita 2. burro di cottura (un prodotto trasformato a livello locale), al contrario di tavolo. il burro è il prodotto comunemente prodotta e consumata ad Addis Abeba. Fonte: Mbogoh e Tilahun (1992). Debrah e Anteneh (1991) hanno indicato che l'importanza dei diversi mercati di prima vendita del latte fresco in Addis Abeba e gli immediati dintorni variava a seconda della posizione dei produttori in relazione alle zone centrali della città di Addis Abeba. Tre tipi di produttori lattiero-caseari sono stati identificati in questo studio, vale a dire i produttori intra-urbane produttori pert-urbane e contadine produttori (rurali). I risultati hanno mostrato che i produttori intra-urbani commercializzati loro latte attraverso diversi canali: 183 vendite dirette ai consumatori, sia ai produttori di casa o in franco azienda, o ai clienti a casa o locali commerciali (per 73 dei produttori) 183 vendite alle istituzioni di catering, sia al cancello dell'azienda agricola o mediante consegna diretta (per 18 dei produttori) 183 vendite a istituzioni governative, sia per consegna diretta o tramite venditori ambulanti (per 9 dei contadini). Quindi la vendita di latte ai singoli consumatori è stato di gran lunga l'opzione di marketing più popolare per i produttori lattiero-caseari intra-urbane in Addis Abeba. Tuttavia, il patrocinio di opzioni di marketing alternative è risultata variare con le dimensioni di produzione: circa 96 dei piccoli produttori (coloro che, in media, a mantenere circa tre mucche per abitazione) venduti direttamente ai singoli consumatori, mentre circa 45 di grandi produttori ( quelli tenuta, in media, almeno quattro mucche per famiglia) venduti attraverso questa opzione. Tra i grandi produttori, circa 40 ha venduto il loro latte per la ristorazione, mentre circa il 15 venduta a istituzioni governative. Debrah e Anteneh (1991) hanno trovato mercati di prima vendita del latte fresco da parte dei produttori di PERT-urbano ad essere relativamente simili a quelli per i produttori intra-urbane. Tuttavia, il modello di utilizzo delle diverse opzioni di marketing da parte dei produttori di PERT-urbano era un po 'diversa da quella dei produttori intra-urbane, ed è stata la seguente: 183 circa 54 delle vendite verso istituti di catering 183 circa il 42 delle vendite al governo istituzioni 183 quasi 3 delle vendite ai singoli consumatori 183 quasi 1 delle vendite ai commercianti ambulanti. Così Mbogoh e Tilahun (1992) e Debrah e Anteneh (1991), più o meno identificate le stesse opzioni di commercializzazione per i produttori lattiero-caseari in ed intorno a Addis Abeba, ma quest'ultimo studio hanno indicato che le opzioni erano più significativo dal punto di vista dei produttori. produttori contadini latte opzioni di marketing sono stati trovati a variare con la distanza della loro posizione in relazione alla città di Addis Abeba e la posizione dei centri di raccolta del latte del Development Enterprise Dairy legge (DDE) di Etiopia (Debrah e Anteneh, 1991). I produttori contadini sono stati effettivamente trovati ad avere tre opzioni di commercializzazione, ossia le vendite a vendite locali DDE (ai vicini, commercianti ambulanti, o nei mercati locali) e delle consegne dirette (vendite al di fuori località di produzione, ai singoli consumatori urbani, o ad istituzioni governative e della ristorazione ). La tabella 2 dà l'importanza relativa delle diverse opzioni di marketing latte ai produttori contadini stabiliti dalla Debrah e Anteneh (1991). Tabella 2. azioni percentuale di latte fresco vendute dai contadini attraverso punti vendita alternativi, 1986 quote di mercato del latte fresco () Fonte Debrah e Anteneh (1991). Tabella 2 sottolinea il fatto che i produttori contadini che si trovavano lontano dai grandi centri di consumo tendono ad avere opzioni di marketing limitate. Sia Mbogoh e Tilahun (1992) e Debrah e Anteneh (1991) hanno trovato significative variazioni dei prezzi richiesti e pagati per il latte fresco venduto attraverso sistemi di marketing alternativi. Nel caso di acquisti di latte da parte delle famiglie che consumano ad Addis Abeba, i prezzi variavano da EB1780.60 a EB 1,00 al litro, a seconda della zona della città, la fascia di reddito del consumatore e il tipo di sistema di marketing. Nel caso dei produttori, i prezzi variavano da 0,50 a EB EB 0,86 per litro di latte fresco, a seconda del tipo di produzione (sia intra-urbano, pert-urbano o contadini) e il tipo di presa utilizzato. 2 EB etiope Birr (US 1 2.07 EB) Mbogoh e Tilahun (1992) ha stabilito che le famiglie Addis Abeba consumato una vasta gamma di latte e prodotti lattiero-caseari, compreso il latte fresco, la cucina burro, formaggio (ayib) e yogurt (ergo). Lo studio condotto da Debrah e Anteneh (1991) ha stabilito che i produttori che operano vicino ad Addis Abeba prodotto e venduto il latte fresco, ma quasi esclusivamente coloro che operano lontano da Addis Abeba (20 km e oltre) prodotto e venduto latte fresco, burro e formaggio. Così Debrah e Anteneh (1991) hanno concluso che il fattore principale che determina i tipi di prodotti fabbricati e venduti sembrava essere la vicinanza di sbocchi di mercato. Di qui i produttori che potevano vendere il latte fresco nel giro di poche ore di produzione venduta latticini, a meno che la struttura dei prezzi era tale che i produttori avrebbero trovato più redditizio per convertire il latte fresco in prodotti trasformati. Tuttavia, Debrah e Anteneh (1991) inoltre stabilito che le strategie di marketing dei produttori di latte sono stati influenzati anche dalle dimensioni delle singole imprese. Di solito, i grandi produttori hanno scelto di commercializzare la maggior parte della loro produzione attraverso punti vendita che hanno garantito la stabilità degli acquisti, anche se questi erano meno remunerativo che se le vendite sono state effettuate direttamente ai singoli consumatori. Questo si riferisce alla questione del costo opportunità percepita e il rischio di non-vendite quando i tentativi di mercato attraverso determinati punti vendita sono fatte. confezionamento del latte è una questione controversa in quanto ha un impatto sul prezzo del latte alla fine al dettaglio del catena di commercializzazione. L'opinione diffusa è che il materiale di imballaggio conveniente dovrebbe essere utilizzato per quanto possibile (Mbogoh, 1991). Tuttavia, va notato che la confezione facilita la differenziazione del prodotto e, quindi, promozione se desiderato. Mbogoh e Tilahun (1992) hanno trovato che la scelta dei consumatori dei punti vendita da cui si approvvigionano i loro prodotti è stato principalmente influenzato da tre fattori: la regolarità e la stabilità della convenienza elettrica quando la raccolta o al momento del parto e la pulizia e l'igiene per quanto riguarda i locali in cui le vendite sono state effettuate. Una revisione della letteratura disponibile sulla commercializzazione di carne in generale e di manzo, in particolare, dimostra che la carne rossa piuttosto che trasformati (o in scatola) carne è il tipo più in commercio di prodotti a base di carne. canali formali e informali per le carni e la commercializzazione di carne esistono in un certo numero di paesi in Africa orientale e meridionale. Esperienze in Kenya indicano che il canale formale deve affrontare spesso una forte concorrenza da macellai privati e, quindi, sperimenta grandi difficoltà nella carne di marketing (Chemonics Internazionale, 1977). La principale causa di problemi operativi per i canali di commercializzazione della carne formali è il fatto che spesso devono seguire dichiarate a tal fine i prezzi (ufficiale), in modo che i loro margini di marketing tendono ad essere rigidi e spesso bassa. Questo, naturalmente, può essere il caso per la maggior parte dei prodotti che vengono scambiati attraverso i canali formali, ma il problema sembra essere più acuto nel caso delle carni di marketing. Macellai sembrano competere pesantemente sulla base della differenziazione del prodotto. A seconda delle classi di reddito che desiderano vendere la loro carne per i macellai possono venire con tagli di carne adeguatamente definiti e con un prezzo ed ogni macellaio può addebitare quanto il suo particolare mercato in grado di assorbire (Karugia, 1991). L'ambito di adottare diverse strategie di marketing sembra essere maggiore per la carne che per il latte ei prodotti lattiero-caseari. La carne può essere conservato e commercializzato su periodi di tempo più lunghi rispetto latte fresco, soprattutto se mantenuto in condizioni refrigerate. La posizione di macellerie e pulizia rispetto alle zone residenziali certamente influenzare il tipo di clienti che acquistano dalle macellerie particolari. Il macellai prestigio e le tipologie di servizi offerti ai clienti saranno variabili importanti nella carne vendita al dettaglio (Tewoldeberhan 1976 Karugia, 1991). Tutti questi fattori daranno luogo ad una permutazione delle possibili strategie e le opzioni per la carne di marketing. In questa discussione, carne all'ingrosso è volutamente lasciato fuori, in quanto si presume che i grossisti in genere di fornire la loro carne ai macellai di vendita al dettaglio, il punto focale in questa discussione. Tuttavia, alcuni dei macellai che vendono al dettaglio di carne a volte si impegnano una funzione di vendita all'ingrosso (Karugia, 1991). Promozione in carne marketing può essere intrapresa in molte e varie forme: 183 negozio di carne (macelleria) Marca 183 società Andor venditori privati prestigio 183 prestigio cliente, in cui l'accento è sui tagli di carne per le diverse classi di consumatori (in base ai loro redditi). La possibilità di lavorazione e confezionamento carni facilita notevolmente la capacità di promuovere carne marketing. La capacità di promuovere commercializzazione di carne quasi certamente dipende dalla capacità di caricare o impostare prezzi differenti, a seconda del mercato è destinato. Ariza-Nino e J. Herman L, M e Makinen Steedman C. 1980. bestiame e la commercializzazione di carne in Africa occidentale Volume 1: Sintesi, Alto Volta. CRED, Università del Michigan, U. S.A. Bekure, Evangelou P e Chabari F. 1982. Livestock Marketing in Kajiado orientale, in Kenya. Documento di lavoro 23, ILCAKenya, Nairobi, Kenya. Borden N H. 1973. Il concetto di marketing mix. 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Dopo il college Kevin servito come un Orientale servizi sul campo regionali per una società di sperma di manzo e serviva anche l'industria del bestiame come direttore delle relazioni industriali per un'associazione di produttori di stato. Più di recente dal 2004 alla caduta del 2008, Kevin ha lavorato per Premier Servizi di Wilmington, Ohio. Kevin è servita come specialista di nutrizione per la linea società di Livestock Show feed specializzati, era direttamente responsabile di tutte le marketing e sforzi di pubblicità, e sviluppo di nuovi prodotti. Nell'autunno del 2008 ha lasciato Premier Servizi per intraprendere un nuovo viaggio come ha iniziato Stock Option, marketing e merchandising Solutions. Il suo obiettivo era semplicemente quello di lavorare con gente di qualità superiore con il bestiame solidi, a rappresentarli correttezza ed equità e di fare semplicemente il miglior lavoro presentandoli al pubblico di acquisto. Kevin è un laureato della Scuola Missouri di Auctioneering del 2002. Kevin Mears, DBA stock option Marketing è concesso in licenza e legato con l'USDA Packers and Stockyards Administration. Si prega di compilare e inviare il modulo sottostante per ricevere la nostra e-news per gli ultimi aggiornamenti sugli eventi imminenti bestiame eo per ricevere la nostra newsletter trimestrale sui modi per migliorare il vostro mercato del bestiame. I campi sono obbligatori in rosso.
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